自然食材
美味随心享

高粱---优质酱香型白酒生产的高粱为糯高粱，颗粒坚实、饱满、均匀、色泽暗红、粒小皮厚，支链淀粉含量达95%以上，单宁含量1.7%-2.5%。十分有利于酱香工艺的多轮次操作，在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等香味前体物质，最后形成酱香郎酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

一碗好小麦的标准

高温制曲所用原料为软质白小麦，皮薄，胚乳含量多，淀粉含量高，蛋白质含量适中，结构松软，出粉率较高，更能为制曲微生物提供充足的能源和合适的环境，可在发酵过程中形成更多的香味成分，是优质的制曲原料。