千年古法茅台酿·百年传承台典酒

大曲

曲是酒之骨”、“曲是酒之魂”，优质曲药是影响白酒风格最关键的因素之一。大曲发酵过程目的是保证微生物生长和生化反应进行，从而为酿造提供酶系、菌系、风味物质和风味前体物质。

酿造

酱酒酿造是先辈们千百年来顺天应时，在继承传统的基础上，摸索创造出来的一套充分体现天、地、人和谐统一的特殊酿造工艺

一二九八七&四高两长

一年为一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒
高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、生产周期长、储存时间长

储存

储存是保证酱酒产品质量至关重要的生产工序之一。要明白储存的重要性，先要明白新酒和老熟的含义。

新酒

新蒸出来的白酒，其特点是气味不正、含有不愉快气味，味上有粗糙、辛辣、刺激性大等不悦感。

老熟（陈酿）

新酒经过一段时间储存，其刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气、风味都得以改善，酒中各种成分之间趋于协调。